Visite d'une chocolaterie !

Les plus gourmands d'entre nous se sont régalés... Dans le cadre des visites Made in Angers, au mois de février, nous avons pu découvrir le travail d'un chocolatier à Brissac, Frédéric Collet.

La boutique n'est pas très grande, mais l'accueil était très chaleureux, avec un délicieux chocolat chaud.

Nous avons ensuite visionné un petit reportage qui explique comment on obtient la matière de base utilisée par le chocolatier pour réaliser bouchées et tablettes de chocolat. A partir d'une simple cabosse, on obtient des pastilles de chocolat, du beurre de cacao et du cacao... Qui une fois transformés, ravissent nos papilles !

Nous avons appris beaucoup de choses et notamment qu'il existe 3 appellations pour le chocolat : assemblage, cru et plantation... Les saveurs du chocolat dépendent beaucoup de ces appellations. Nous avons pu le constater, au fur et à mesure des explications, car nous avons pu déguster du chocolat : noir 99%, chocolat au lait...

Nous avons également pu profiter d'une démonstration de moulage de chocolat et de tablettes de chocolat.

Pour finir la visite, certains en ont profité pour acheter un peu de chocolat. Et nous sommes tous repartis avec un sachet de guimauves maison en cadeau.

Ce fut une très belle (et bonne) visite ! Un régal !

A bientôt !